Risotos
Receitas clássicas e autorais — do parmigiano ao risoto de costela, passando pelo sabor brasileiro.
Ver na AmazonSobre o autor
Um apaixonado pela cozinha italiana
Autodidata e dedicado, Fernando desenvolveu ao longo dos anos um repertório que combina técnicas clássicas com ingredientes selecionados e um toque pessoal em cada prato. Acredita que tudo começa por uma boa base — e foi assim, de um único molho ao sugo, que nasceu todo um livro de molhos.
Natural de São Paulo, hoje vive a vida calma de um sítio no alto da serra em Socorro, no interior de São Paulo, de onde compartilha receitas que vão do clássico italiano ao sabor bem brasileiro.
“A cozinha é um ato de amor. Cada prato que preparo carrega um pedaço da minha história e da minha paixão pela boa mesa.”
Os livros
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Molhos
Um único molho ao sugo e 35 caminhos a partir dele — clássicos italianos, cremosos, ragùs e sabores brasileiros.
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